水分运动性相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

水分运动性相关论文

燕麦β-葡聚糖溶液及凝胶特性研究

我国是裸燕麦的主要产地,从燕麦中提取获得的β-葡聚糖是水溶性膳食纤维,具有降血脂、降血糖等生理保健功能。本课题以山西产晋燕8......

学位

燕麦β-葡聚糖结构表征疏水微区水分运动性流变学质构

瓜尔胶对木薯淀粉消化性、糊化特性、水分运动性的影响

研究瓜尔胶对木薯淀粉消化性的影响,采用Englyst法测定淀粉的消化性,比较与分析了瓜尔胶/木薯淀粉体系的糊化特性、水分运动性、微......

期刊

木薯淀粉瓜尔胶消化性水分运动性微观结构

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