水牛奶干酪相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

水牛奶干酪相关论文

广西水牛奶干酪成熟期间理化指标和微生物的变化研究

南方地区水牛数目众多，达2200万头，位居世界第二。水牛奶的营养成分比普通牛奶丰富。因此，在南方地区开发水牛奶干酪具有广阔的前景。......

学位

水牛奶干酪理化指标微生物品质

水牛奶干酪功能活性肽的研究

以水牛奶为原料,研制不同凝乳酶的水牛奶干酪,利用单因素试验、二次通用旋转方案筛选奶酪蛋白肽提取工艺,并研究蛋白肽的抗氧化功......

期刊

水牛奶干酪贯筋藤凝乳酶活性肽抗氧化抑菌

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