油炸特性相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

油炸特性相关论文

鱼糜油炸特性的关键影响因素及油炸鱼丸品质改良研究

鱼肉含有丰富的优质蛋白质,必需氨基酸种类齐全,易被人体消化吸收利用。新鲜鱼肉除鲜食外,还可加工成各种鱼肉制品,如鱼丸、鱼糕和......

学位

油炸鱼丸蛋白结构油炸特性蛋清粉凝胶性泡沫稳定性

面包糠挤压膨化工艺研究

面包糠作为一种油炸包裹剂，在国内外已经得到广泛的研究与应用，而挤压型面包糠，在国内几乎没有研究，而且单从工艺方面考虑，新型面包糠比......

学位

面包糠糊化度吸水指数老化度油炸特性电镜

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