油炸花生相关论文
以花生、火鸡粉、辣椒精油等为主辅料,感官评分为评价指标,研究油炸时间、油炸温度、火鸡粉添加量、食盐添加量、白糖添加量对产品......
为实现油炸花生实时检测和拣选,设计一套基于机器视觉的智能分拣系统。针对系统功能,搭建传输模块和图像采集模块框架,根据HSV颜色......
研究植物油种类、油炸温度、油炸时间对油炸花生感官品质、质构特性的影响，并通过激光共聚焦扫描显微镜（CLSM）和扫描电镜（SEM）观察油炸......
我国花生产量、进出口贸易量、加工业总产值均居世界首位,花生营养丰富,油炸花生是日常生活中常见的休闲食品以及饭桌上的下酒菜。......
“江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里。”这是范中淹的诗歌，他是宋代的诗人和有名的散文学家和美食家，可见鲈鱼之美，早已被先......
上世纪七十年代末，我下放到山村第二年，被抽调到公社中学教语文，兼班主任。 学校的教室和校舍建在山凹里，一条崎岖的小路通往外界，黄......
夏日炎炎，傍晚微风送来了凉意，让人舒爽了起来。喝点小酒，再配些适口的下酒菜，是不少男士向往的晚间悠然生活。尤其是对上世纪五六十年......
筷子也称箸，据说早在7000年前就出现了，而叉子要晚一些。筷子用不好，真是心急嘴遭罪，尤其是夹光滑细小的东西，比如油炸花生米、长的怪俊......
他终于学会做两道菜，又结婚了。据说只做了那两道菜，就赢得了女人的芳心。 我有一个朋友离婚后热爱上了烹饪。老婆走了，没有人给他......
大二那年，她恋爱了。都是穷学生，恋爱中最奢侈的事情，无非是在学校对面的小餐馆里，点一盘鱼香肉丝，配一碗香菇青菜面，或者米饭。 她......
三年前体检，西医医生忠告我，我是高血压中期，必须吃药，而且要终身吃药，否则，后果不堪设想。 时值国学复兴，我就以国学的养生大智慧仔细......
炒菜时的油温对于菜品的口感、造型、色泽、营养的营响很大。学会控制油温，就可以做出您想要的菜肴—— 很多人不管是在家做饭......
新手做菜，最难掌握的就是油温，往往油太热，菜就糊了，对菜品的口感和营养影响很大。一般，可将油温分为十成，那么到底该如何观察和控制油温......
奇特饮食美食蚂蚁刚果人视大黄蚂蚁为至宝，用这种蚂蚁制的蚁酱是营养丰富的美食。炒熟的蚂蚁，味道比油炸花生米还香。生食羊肝苏丹人......
在口粮定量的年代，每人每月只有几两豆油供应。油炸菜肴对于家庭来讲，那简直就是叹而无望的奢侈品。可如今，家中食用油早已没了数字概......
油炸花生是花生休闲食品的主要产品形式之一,由于油炸花生的油脂含量高,且其中不饱和脂肪酸占比大,油炸花生容易发生氧化变质,成为......
为延缓油炸花生在贮藏过程中的氧化变质,提高产品稳定性,本研究考察了天然抗氧化剂茶多酚的抗氧化效果。结果表明,在煎炸油中添加0......
<正>花生中含有大量油脂,因为这些油脂均属于不稳定的油脂范畴,所以常常会导致花生尤其是油炸花生出现油脂氧化酸败(以下简称氧化......
采用正相高效液相色谱法分离测定油炸花生中4种酚类抗氧剂BHA、TBHQ、4HR和PG。色谱条件:Allsphere cyano CN色谱柱(250mm×4.6mm,......
HACCP体系是保证食品安全和控制食品质量的预防性技术管理体系。本文论述了HACCP管理体系在油炸花生加工企业的实施步骤,结合具体......
面对油炸花生在市场上销售的现状,特根据现有食品抗氧化剂按照GB2760-2011应用,从复配相应的抗氧化作用的食品配料,实现花生经过油......
花生中含有大量油脂，且其中不饱和脂肪酸占很大比例．因此氧化酸败一直是油炸花生存在的重要问题。花生氧化酸败可直接影响油炸花生的......
油炸花生是开封传统特色的花生食品,为防止油炸花生在贮藏期发生脂肪氧化,同时针对人们戒备和抗拒人工合成抗氧化剂,考察天然抗氧......
花生含有大量的不稳定油脂,对于油炸花生酸败、变味影响很大,很多加工企业因此而犯愁。笔者依据油炸花生氧化酸败、变味的原理,经......
