波杂相关论文
波杂是一种以谷物为原料经传统发酵而成的民族特色发酵饮品。以大米粉、小米粉、玉米粉为原料,以酵母菌、乳酸菌作为发酵剂进行发......
以玉米粉为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化玉米波杂饮料的制作工艺。结果表明,玉米波杂饮料自然发酵的最佳工艺条件......
波杂是由谷物(小麦、玉米、小米、大麦、燕麦等)发酵而成的自然发酵饮料,具有帮助消化、提高免疫力等保健功能,但不耐贮藏、易变质......