洋葱浆相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

洋葱浆相关论文

不同添加量洋葱浆对馕品质的影响

通过测定面团的质构特性,馕的感官评价、色泽和质构,研究不同洋葱浆添加量(0、10％、20％、30％、40％和50％)对馕品质的影响,并结合电子鼻进......

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洋葱浆馕质构特性电子鼻

复配改良剂对洋葱浆馕品质的影响

以洋葱浆馕为研究对象,分别探讨单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、α-淀粉酶和甘油4种改良剂对其感官评分和硬度的影响,以硬度为响应值,......

期刊

洋葱浆馕改良剂硬度老化

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