洋葱酒相关论文
目的：研究不同因素对洋葱酒中总黄酮化合物的影响。方法以富黄酮洋葱为试验材料，分别测定温度、pH、氧化剂、还原剂、常用的食品添加......
通过测定洋葱酒和洋葱醋对DPPH、羟基自由基的清除率和还原力,研究洋葱酒和洋葱醋的体外抗氧化能力。结果表明,洋葱酒和洋葱醋均有......
将发酵制得的洋葱酒置于10℃～15℃陈酿180d，采用固相微萃取法提取、富集陈酿前后洋葱酒的香气成分，经气质联用进行分离与分析，比较陈酿......
