浸卤腌渍试验相关硕士博士期刊学术论文

本研究选用常熟三黄鸡为研究材料，以常熟传统名菜叫化鸡为研究对象，工艺改良为研究目标。笔者以常熟传统叫化鸡的风味形成特点为改良......