混曲发酵相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

混曲发酵相关论文

新型青稞酒混曲发酵工艺研究

以青海青稞为主要酿酒原料,探讨了新型青稞大曲与根霉小曲混曲发酵酿造绵柔青稞酒的"清蒸一次清"工艺。研究发现,青稞大曲∶根霉小......

期刊

青稞青稞酒混曲发酵清蒸一次清

烹饪用醪糟汁生产工艺优化及品质分析

醪糟经糯米发酵而成,富含人体所需的蛋白质、氨基酸及微量元素,具有舒筋活血、强身健体之功效,受到消费者的亲睐,但由于传统醪糟存......

学位

烹饪用醪糟汁生产工艺二次发酵混曲发酵品质分析

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