热变性乳清浓缩蛋白相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

热变性乳清浓缩蛋白相关论文

乳清蛋白/果胶相分离产物结合乳状液制备水凝胶的研究

本实验首先以热变性乳清浓缩蛋白（Heat denatured whey protein concentrate,HD-WPC）与高甲氧基果胶（High methoxy pectin,HM-P）为主要......

学位

热变性乳清浓缩蛋白高甲氧基果胶相分离 O/W乳状液水凝胶

热变性乳清浓缩蛋白与高甲氧基果胶混合体系相分离行为的研究

主要探讨热变性乳清浓缩蛋白与高甲氧基果胶以不同质量比（1 ∶ 1、2 ∶ 1、3 ∶ 1、4 ∶ 1、5 ∶ 1）混合后整个混合体系的相分离行为......

期刊

热变性乳清浓缩蛋白高甲氧基果胶混合体系相分离表观黏度

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