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熟饪相关论文

浅议烹饪与健康

本文浅述了烹饪与健康....

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熟饪健康

菜根入肴味犹新

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菜根熟饪芹根炖鸭葱根鱼丁香根鱼头汤

酒味醇香糟卤菜

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熟饪菜肴糟卤菜

国外果蔬雕刻讲座二：果蔬雕刻实例续

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水果蔬菜雕刻熟饪

原料初步热处理对菜肴质量的影响

<正> 原料的初步热处理(也称初步熟处理),就是在原料经过初步加工后,为了便于正式烹调和缩短正式烹调时间而采用“出水”、“过油......

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原料热处理菜肴质量熟饪

卤菜的制作技术

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卤菜制作卤汁焯水熟饪

腌渍调味话料酒

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腌渍调味料酒熟饪

猪蹄筋的涨发和食用

<正> 市售猪蹄筋多为干制品,可分为前后两种,以后蹄筋的质量为好.前蹄筋短小,一端显扁形,另一端分成两条,亦为扁形.后蹄筋一端呈圆......

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猪蹄筋涨发食用熟饪

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