猪肉嫩化工艺相关硕士博士期刊学术论文

以海沃特猕猴桃残次果为原料，对硫酸铵沉淀提取猕猴桃蛋白酶工艺、酶的动力学与稳定性、酶对肉的嫩化工艺及嫩化效果表征等进行了研......