碾白度相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

碾白度相关论文

碾白度对糙米营养成分的影响研究进展

综述了碾白度的测定方法,碾白度对蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质和一些生物活性物质的影响。为探索糙米营养成分的分布情况,......

期刊

糙米碾白度营养素生物活性物质

大米碾白度对大米理化性质和米饭感官品质的影响

综述了碾白度对长粒、中粒米糊化特性、短粒米理化性质和米饭感官品质的影响。对米饭感官品质进行了详细说明,论述了通过仪器测定......

期刊

碾白度白米米饭理化性质感官品质相关系数

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