糙米相关论文
为分析全谷物糙米和大米的差异代谢产物及其代谢途径，采用液相色谱-串联质谱联用非靶向代谢组学技术，分析糙米碾磨前后的代谢物变化......
选取海泡石、石灰、铁改性木本泥炭和弱碱性生物有机肥等4种钝化剂为材料,研究其对镉（Cd）污染稻田土壤原位修复效果及土壤酶活性的影......
以7个来源于湖北省的不同品种糙米为原料，以营养组分含量、阳离子交换能力、胆固醇吸附能力、亚硝酸根吸附能力、淀粉消化特性为评......
米象Sitophilus oryzae是我国主要的储粮害虫之一，对多种谷物及其加工品均可造成严重危害。本研究为探明10℃下米象对糙米挥发性成......
目的与方法:Berthelot比色法是目前测定植物组织中GABA含量的最广泛和最常用方法,但测定结果常常受组织特异性、提取方法和显色条......
探讨小苏打对糙米饭蒸煮特性——糙米饭的外观形貌、微观结构、色度、质构特性和米汤中支链淀粉分支链长分布的影响。研究表明：小苏......
探索生产高含量γ-氨基丁酸（gamma-aminobutyric acid,GABA）发芽糙米的循环加湿工艺的最优条件。采用单因素试验和正交试验,对循环加......
期刊
糙米发芽前的吸水是导致发芽糙米裂纹产生的根本原因。为降低发芽糙米爆腰率，改善其萌发工艺，基于Peleg方程，探讨了糙米在浸泡吸水和......
【目的】研究不同水稻品种和叶面肥对水稻糙米富集多种重金属的影响。【方法】采用田间试验的方法，选用10个广西当地主要种植的晚稻......
为探究重庆优质籼稻渝香203收获后，以糙米形式储藏过程中品质的变化规律，本研究以渝香203品种的糙米为研究对象，在不同温度（15、20、25......
以湖北省内五种稻谷为研究对象，探究不同陈化度下大米基本成分、蒸煮品质以及质构特性等指标的变化规律，旨在为大米贮藏期间品质变化......
本文以糙米、山药、紫薯三种粗粮作为原料,分别进行预处理、利用乳酸菌发酵,生产含有活性乳酸菌、具有特别风味、能促进健康的粗粮......
糙米营养价值丰富,但口感粗糙,食用品质较差,粉食是一种有效的途径,可显著改善糙米制品的食用品质,丰富糙米制品市场。原料性质是......
富硒发芽糙米不仅富含γ-氨基丁酸、硒等营养成分,而且具有抗氧化、抗癌等营养和保健功能,其蛋白质更是具有较高的生物价和消化率,......
随着玉米价格的不断攀升,养殖成本居高不下,寻找优质、低价的替代原料是降低饲养成本的关键,糙米与玉米相比具有相似的营养价值以......
目的:研究碾米室中糙米破碎特性.方法:利用万能材料试验机进行糙米力学试验,通过数字显微镜观察糙米中裂纹及其扩展变化.结果:糙米......
糙米因其健康益处而受到广泛关注,但蒸煮糙米饭口感不佳。蒸煮程序参数与米饭蒸煮品质密切相关。如何通过蒸煮程序调整改善其食味......
本试验旨在于评定我国湖南地区四种不同品种饲料稻糙米[陈两（两优早17）、陈陆（陆两优996）、陈湘（湘早籼44）、陈中（中早39）]的营养价值及在......
稻谷经过多重碾磨加工制成精米,会损失大量微量营养素及生物活性成分。糙米是稻谷脱壳后剩下的完整果实,保留了糠层与胚芽,营养价......
通过使用食品添加剂(羧甲基纤维素钠、瓜尔胶和单双甘油脂肪酸酯)改良冷藏发酵糙米面包品质,以面团的质构特性、水分状态、发酵力......
分别采用清水浸泡和复合酶浸泡糙米,在单因素实验的基础上,利用正交实验分析法,确定了最佳清水浸泡糙米的工艺条件:料液比1∶1.6,......
本研究以糙米为主要培养基并结合真空干燥（-0.1 MPa）和冷冻保藏（-80℃）工艺开发出一种米曲霉长期保藏技术。生产实验表明,利用该方法保......
随着饮食结构的变化,面包已成为全球消费性食品。由于面包的方便快捷,可适合多种人群和场合食用,其高品质新鲜产品生产和功能性强......
糙米相较于精米更好地保留了膳食纤维、维生素等营养成分,具有较高的营养价值。然而,由于糙米中米糠层含有的膳食纤维、糠蜡及植酸......
我国稻谷的生产和供求一直处于紧平衡状态,主要包括食用消费近三分之二的人口都以稻谷加工的大米或其它加工产品为主食。但在稻谷......
稻谷是中国最重要的粮口作物之一,其产量的增减关系到国家粮食安全,然而稻谷绝大部分损失都是源于后续处理加工环节,特别是碾米加......
水稻对土壤中Cd的富集积累能力强,开展稻田土壤Cd污染与安全种植分区研究对于区域土地有效利用具有重要意义.在重庆市某区22个镇同......
研究了-18℃冷冻0(对照)、6、12、24 h对糙米理化及加工特性的影响.结果显示,冷冻后糙米超微结构发生变化,但未产生新的基团或化学......
通过对糙米镉含量的差异性分析和合理采样数量研究,为农用地污染效果评估提供依据和指导.将采样量设置了10个水平(依次为:10、20、......
针对目前用于改善糙米蒸煮品质的技术进行概述,并对其应用前景进行展望,旨在为改善糙米蒸煮品质及易煮糙米的研发提供参考资料.......
为了评价浸泡工艺在软化糙米和白米的组织结构、降低颗粒度和损伤淀粉含量的作用,将糙米和白米浸泡在不同温度(30 ℃和40 ℃)的去......
为解决干燥后贮藏的低水分稻谷碾米加工时整精米率低、能耗高、单次加湿又不能满足达到目标的问题，以糙米（含水率 12[％]）为原料，研究了......
通过4℃和高温37℃的储藏过程测试了糙米随着贮藏时间的延长其油脂总量、游离脂肪以及游离脂肪酸的变化情况.结果显示,4℃贮藏对总......
本文主要通过对糙米发芽的浸泡温度、浸泡时间、发芽温度对发芽率的影响进行实验,根据糙米发芽过程中主要营养成分γ-氨基丁酸(GAB......
糙米的开发利用已经成为目前稻米深加工研究的热点问题。本文通过优化糙米的萌发条件对不同水稻品种的糙米进行萌发试验，测定萌发过......
以糙米、大豆为主要原料,经浸泡、酶解、磨浆、杀菌等工序接种植物乳酸菌发酵制备的一种新型的糙米大豆复合发酵乳.通过实验最终确......
[研究背景]：随着工业的快速发展和人口的增加，重金属在农田土壤中的污染日趋加重，它不仅影响水稻的生长发育，更为重要的是，它在稻米中累......
在某猪场挑选60日龄左右的三元杂交仔猪135头,进行36d饲料稻糙米部分替代玉米饲喂试验。本试验分成3个组,即饲料稻糙米分别添加20%......
目的 基于稻谷镉的X射线荧光光谱测定,建立糙米、精米镉的快速定量识别模型,简化入仓稻谷重金属检测的砻谷、碾米等预处理步骤.方......
近年来，消费者的健康意识不断提高，人们对方便、营养的新型全谷物食品的需求不断增大。本文以糙米为研究对象，首先研究了糙米多酚的组......
采用盆栽试验研究了淹水和干湿交替两种水分管理模式下，施Fe0和FeCl3对土壤-水稻系统中As迁移转运的调控作用，并探讨了土壤pH、Eh、......
采用原位观测结合质构仪研究稻谷加工过程中糙米籽粒受挤压力时的力学-结构特性,分析压距等因素下糙米籽粒的挤压作用过程.结果 表......
采用原位观测结合质构仪研究稻谷加工过程中糙米籽粒受挤压力时的力学-结构特性,分析压距等因素下糙米籽粒的挤压作用过程。结果表......
