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籼米清酒相关论文
籼米的清酒酿造特性及挥发性物质研究
以籼米为原料,米曲霉(Aspergillus oryzae)为菌种制曲,应用清酒酵母制备酒母,发酵酿造籼米清酒.实验结果表明,籼米经过精米后,适合......
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籼米清酒
酿造工艺
米曲霉
挥发性物质
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