糊粉层粉相关论文
小麦糊粉层粉含有丰富的营养物质,与面粉复配使用能够显著提升面制品的营养价值.为探究糊粉层粉添加比例对复配粉的营养组分含量和......
小麦糊粉层是麸皮的主要组成部分,在小麦加工成面粉的过程中伴随麸皮被剥离.小麦糊粉层富含小麦籽粒中主要的营养成分和生物活性物......
为对小麦粉制品的研究开发提供理论依据,将挤压处理的小麦糊粉层粉以不同比例添加至小麦粉中,对其基本理化指标、色泽、糊化特性、......
为了探究富含营养的糊粉层粉对面团蛋白分子聚集以及挂面品质的影响,采用不同配比的糊粉层粉与面粉混合粉作为原料制作面团和挂面......
