维生素损失相关论文
冷冻冷冻是最常用的食品贮存方法,常会导致维生素C、B族维生素等水溶性维生素损失.冷冻全过程包括预冷冻、冷冻贮存、解冻三个阶段......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
腰突患者是否可怀孕 康博士： 我今年38岁，已经有一个6岁的女儿。4年前我得过腰椎间盘突出症，看过很多医生都没有得到根治。在不......
1.黄瓜。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,营养成分丰富,生吃口感清脆爽口从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应......
加工的主要目的是为了更好地保存和利用饲料，但由于各种维生素的性质不同，加工条件与方法不同，饲料加工过程中维生素的损失情况也不尽......
蔬菜的品种很多。不同蔬菜的营养价值相差很大，只有选择不同品种的蔬菜合理搭配才有利于健康。建议每天摄人多种蔬菜300—500g。首......
在规模化养鸡业中,维生素营养对生产影响甚大,鸡群缺乏维生素时,视其所缺乏种类与程度,可导致生长发育缓慢,抗病能力降低,乃至衰竭......
垂直放的蔬菜叶绿素含水量比平放的多，且经过时间越长，差异越大，叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值，垂直放的蔬菜生命力强，维持......
肉类的营养素会因加工方法不同，损失程度也不同。红烧和清炖是人们比较喜欢的烹调方法，但相比较而言，用这两种方法烹制肉类和鱼类时，食......
蔬菜含丰富的维生素，但它所含是大量的水溶性维生素，遇光、遇热极易氧化分解。蔬菜不仅在烹调过程会损失许多维生素，在摘、洗、切过程......
Consumption pattern of beta carotene rich foods from 500 households of Coimbatore district was elicited .Through market ......
炒土豆丝清淡爽口，是深受喜爱的家常菜。为了不煳锅．人们炒前都要用水洗一下土豆丝。殊不知．这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失......
制作果蔬汁，需要对果蔬进行热烫处理。这样，不仅维生素损失小，出汁率增加，还能让榨出的汁颜色鲜艳。特别是那些没有酸味的蔬菜，如胡萝卜......
泡茶宜用“中汤”冲泡，而不宜用滚沸的“老汤”冲泡，也不宜将茶叶放于水中煮饮。因为茶叶中的维生素C在水温100℃以上时就会受到破坏......
蔬菜中含丰富养分，是人们摄取营养的重要来源，但在制菜过程中若操作方法不当，就会导致营养流失。那么，怎样才能减少蔬菜中营养成分的损......
1．青饲料类青饲料是常用的维生素补充饲料，包括芭蕉秆、草木樨、各种叶菜牧草等。如果猪日粮中缺乏青饲料，会使饲料的消化利用率降低，......
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。的确，鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一，其中还含多种维生素和矿物质，少量ω-3脂肪酸及大......
我们常吃的绿叶蔬菜均含不同数量的硝酸盐．食入后在肠道细菌的作用下可生成亚硝酸盐。一般绿叶菜存放过久．或剩菜不及时吃．不仅维生素......
一般来讲，蔬菜切得越碎，放置时间越长，维生素损失越多。蔬菜切的越细，与空气接触和受光面积增大，促进了维生素C和B族维生素的损失。......
目的：本实验研究探讨冷藏条件下SMP对蔬菜感官和营养品质的影响。方法：选择5种蔬菜按照容积比随机保存于风冷式冰箱的三个保鲜盒中：A......
本文介绍了维生素的生物学特征,并对维生素在烹饪加工中的稳定性进行分析,探讨食材烹饪加工过程中对维生素的损失和对食材在烹饪中......
