耐高温β-葡聚糖酶相关论文
通过对耐高温β-葡聚糖酶在啤酒糖化中的应用研究,以达到降低麦汁中的β-葡聚糖含量及麦汁粘度,进而改善麦汁组成的目的.......
首次利用外加酶法辅助麦芽制造.微型制麦及麦芽大生产结果均表明,在麦芽制造过程中添加适量的β-葡聚糖酶,能显著降低成品麦芽中的......
