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高压处理对牛肉组织结构、腌制进程及酱牛肉贮藏特性的影响
牛肉是一种高档食品,享有“肉中骄子”的美称,具有高蛋白、低脂肪、味道鲜美等特点,深受全世界人民的喜爱。而酱牛肉是我国的传统......
学位
高压
牛肉
酱牛肉
组织结构
腌制进程
贮藏特性
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