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本文以鱼糜中分离得到的一株维式气单胞菌(Aeromonasveronii bv.veronii)菌株AVV015为研究对象，分析了该菌的腐败特性及其群体感应......
为探究苦丁茶多酚对分离自卵形鲳鲹的腐败菌荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)的抑制作用,本文以报告菌株紫色杆菌(Chromobac......
冷鲜鸡肉以其营养、安全、卫生等特点成为我国生禽销售的主要发展方向。虽然冷鲜鸡肉从生产到销售始终处于低温贮藏条件,但仍不能......
四川泡菜是我国产销量居第一的发酵蔬菜产品,但每年在发酵和贮藏过程中发生微生物腐败的数量占总加工量的5%~10%,引起了巨大的经济......
豆腐是我国人民喜爱的传统美食,但由于水分含量高,营养丰富,也是微生物生长良好的培养基,极易腐败变质。本课题研究了盒装内酯豆腐......
首先以群体感应报告菌株紫色杆菌CV026检测模型,确定绿原酸的群体感应抑制活性,结合HPLC-MS/MS检测其对荧光假单胞菌释放信号分子......
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以腐败变质的真空包装豆腐干为材料,分离鉴定优势腐败菌并测定其致腐能力,为研究豆腐干腐败机理、控制并延长豆腐干产品货架期提供......
电力行业,作为一个特种行业,在国民经济和社会生产、人们的生活中起着举足轻重的作用。电力行业的腐败现象将直接影响着人们的生产......
为研究即食鲍鱼的腐败特性、分析鲍鱼蛋白降解的过程,分别测定了即食鲍鱼、自然腐败鲍鱼、SSO体外染菌鲍鱼的PPO活性、pH值、肌原......
豆腐干是我国传统食品，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种矿物质，深受广大消费者喜爱。四川、重庆一......
目的确定散装酱卤鸭肉制品的特定腐败菌(special spoilage organisms,SSO)。方法研究产品在4℃、25℃贮藏时的腐败特性,并对理化指......
