自由基吸收能力(ORAC) 相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

自由基吸收能力(ORAC)相关论文

小麦面筋蛋白盐酸脱酰胺工艺优化及其酶解敏感性

文以小麦面筋蛋白为原料,优化了盐酸对小麦面筋蛋白的脱酰胺工艺,比较了最佳脱酰胺工艺下的小麦面筋蛋白在胰酶、风味蛋白酶和碱性......

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小麦面筋蛋白盐酸脱酰胺酶解自由基吸收能力(ORAC) wheat gluten hydrochloric acid（HC1） deamidatio

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