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芋头营养价值丰富,蛋白质氨基酸种类齐全,具有低脂、高淀粉和高膳食纤维的特点,且富含维生素和矿物质元素,是一种很好的食品资源。......
研究不同质量分数芋头浆在不同温度下的流变学性质。静态流变性质测定结果表明:在研究的质量分数(10%~30%)和温度(0~80℃)范围内,......
