芸豆分离蛋白相关论文
从参与酰化反应基团的视角,运用热分析(DSC)技术,研究了不同酰化阶段芸豆分离蛋白热学性质的变化规律。芸豆分离蛋白(KPI)的酰化过......
采用排阻色谱-多角度激光光散射-折光联用技术(SEC-MALLS-RI)研究高静压处理(HP)对芸豆分离蛋白分子量分布的影响规律,揭示HP导致K......
本论文旨在探寻适于芸豆蛋白资源利用的途径。研究了芸豆球蛋白(Phaseolin)和分离蛋白(KPI)的物化和功能特性及其相关机制,探讨了K......
本文研究了琥珀酰化对芸豆分离蛋白(KPI)乳化性和体外消化性的影响。KPI酰化包括两个主要的阶段,酸酐-蛋白比为0~0.2,为ε-氨基(Ly......
