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白茶表面丰富的白毫赋予其特有的香气——毫香。为了探究茶毫对白茶香气的贡献,本研究利用电子鼻技术分析了以‘福鼎大白茶’为原......
以感官评价与化学组分分析相结合,围绕不同品种白茶、不同嫩度及部位的滋味、香气等风味品质进行研究,探索滋味、香气属性的化学构......
目的了解黄茶及其茶毫中挥发性成分的差异,分析茶毫中的挥发性成分对黄茶香气的影响。方法采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联......
成茶白毫的多少及隐显是评定茶叶品质优劣的重要标志之一。为了明确茶毫中的化学组成，以富含茶毫的碧螺春、滇红、白毫银针及白牡丹......
