草鱼鱼肉蛋白相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

草鱼鱼肉蛋白相关论文

微波场内草鱼鱼肉蛋白营养和结构性质的研究

草鱼是我国的主要淡水鱼品种之一,由于活体鲜鱼不耐储藏而导致其市场价值具有相当的局限性,加上目前国内淡水鱼类食品加工技术的限......

学位

草鱼鱼肉蛋白微波抗氧化活性营养性安全性肌浆蛋白

微波预处理对草鱼鱼肉蛋白消化及其产物抗氧化活性的影响

草鱼鱼肉蛋白经微波处理后,采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步酶解法模拟其在人体胃、肠道的消化过程,以消化率、氨基酸组成、分子质量分......

期刊

草鱼鱼肉蛋白微波消化产物抗氧化活性

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