本文对Lactobacillus delbrueckii QS701在还原脱脂乳中的生长特性、蛋白水解能力和血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性进行测定，还探讨......

从新疆伊犁酸奶子中分离到38株乳杆菌,在不同温度下对其进行生长、产酸性能和蛋白水解能力检测.结果表明许多菌株的生长温度范围比......

利用微生物发酵法制备生物活性肽已成为近年来研究的新热点,对于功能性食品的开发具有十分重要的意义。本文从乳酸克鲁维酵母(Kluy......

利用益生菌发酵法制备ACE抑制肽（AngiotensinI-Converting Enzyme（ACE）inhibitory peptides）已成为近年来研究的新热点,对于功能性食品......