蛋白色素相关论文
本文考察了螺旋藻蛋白色素(SP)的干粉和溶液的稳定性。SP干粉在暗处和室内自然光下较稳定,直射光下稍差。SP溶液在PH6~7时色泽呈蓝色,Cu......
天然色素色泽亮丽、安全无害,逐渐成为主要的食品加工着色剂。而利用屠宰场产生的动物血液中的血红蛋白制备出蛋白色素,不但可以解......