螯合亚铁离子能力相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

螯合亚铁离子能力相关论文

预处理对小麦面筋蛋白功能性质及酶解特性的影响研究

本论文主要研究了三部分内容:一是不同物理化学预处理方法对小麦面筋蛋白的功能性质的影响;二是预处理对酶解效率及酶解产物蛋白质......

学位

面筋蛋白预处理溶解度水解度功能性质螯合亚铁离子能力分子量二级结构

预处理对小麦面筋蛋白二级结构及其酶解产物螯合亚铁离子能力的影响

小麦面筋蛋白的水不溶性对酶法制备活性肽造成了不良影响，也严重阻碍了其在食品中的应用。针对这一问题对小麦面筋蛋白悬浊液进行酶......

期刊

面筋蛋白预处理溶解度二级结构螯合亚铁离子能力

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