褐变工艺相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

褐变工艺相关论文

常温型褐色酸奶的制备及贮藏品质的研究

酸奶因风味好、营养价值高及调节肠胃功能等优点,受到广大消费者的青睐。近年来,酸奶行业高速发展,市场规模快速扩张,但酸奶发展面......

学位

常温型褐色酸奶褐变工艺发酵工艺二次杀菌

一种褐色酸奶的研制

[目的]解决市场上褐色酸奶出现的口感稀薄、风味不足、乳清析出等技术问题。[方法]以牛奶和葡萄糖为原料,经过热处理发生美拉德反......

期刊

褐色酸奶葡萄糖稳定剂褐变工艺

搅拌型褐色酸奶加工技术研究

伴随着中国经济的飞速发展,人们的消费水平得到大幅提高,对食物的口味和营养要求也越来越高。近年来,我国乳制品一直保持快速增长,......

学位

褐色酸奶葡萄糖褐变工艺复配稳定剂发酵剂

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