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谷氨酰胺转氨酶交联的米渣蛋白相关论文
糖对谷氨酰胺转氨酶交联米渣蛋白美拉德反应产物结构与功能的影响
将不同相对分子质量的核糖、葡萄糖、乳糖、阿拉伯胶与谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TG)交联的米渣蛋白(rice dreg protein,RDP)进行......
期刊
谷氨酰胺转氨酶交联的米渣蛋白
美拉德反应产物
糖基化反应
结构
功能
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