豆乳干酪相关论文
研究了类Cheddar豆乳干酪的生产工艺并对其工艺参数进行了优化，对影响产品质量的主要因素进行了研究。通过正交试验，对发酵剂、豆乳......
以豆乳替代部分牛乳制作新鲜软质豆乳干酪,采用单因素试验方法,研究豆乳添加量、CaCl2和凝乳酶对凝乳时间和感官的影响；并用正交试......
