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豆渣腐乳相关论文
豆渣腐乳酿制的食用胶筛选及后发酵中营养品质的变化
为解决豆制品企业鲜豆渣大量堆积腐败变质和低值化利用问题,以纯豆渣为原料、毛霉为发酵菌种进行前发酵,利用食用胶将前发酵后的基......
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豆渣腐乳
食用胶
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营养成分
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