酥香鹅相关硕士博士期刊学术论文

以鹅腿、鹅翅、鹅胸、鹅脖、鹅头、鹅心、鹅胗等为原料,经正交试验确定了酥香鹅最佳嫩化配方为木瓜蛋白酶0.04％,氯化钙3％、复合磷酸......