酯交换油脂相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

酯交换油脂相关论文

酶法酯交换制备食品专用油脂的研究

以牛油、茶籽油和棕榈硬脂为基本原料，通过特异性固定化脂肪酶LipozymeRMIM催化制备零反式脂肪酸食品专用油脂基料油。在单因素试验......

期刊

酯交换油脂酶催化牛油茶籽油

零反式脂肪酸植脂末的制备

植脂末是一类微胶囊化的粉末油脂，在食品工业中应用广泛。目前工业生产的植脂末所采用的油脂主要为氢化植物油，该油脂中含有10%~60%......

学位

植脂末反式脂肪酸酯交换油脂制备工艺产品性质

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