酿造水增酸降酸作用相关硕士博士期刊学术论文

酿造用水中许多离子都会与麦芽成分发生反应，这些反应有的是起到增酸作用，而有的是降酸作用。这些反应的发生影响到醪液和麦汁、啤酒......