醋酸细菌相关论文
●致癌的亚硝酸盐？ 传说腌菜中含有过多的亚硝酸盐，甚至是“亚硝胺”这类致癌物。其实，并非所有腌菜都有这个危险。研究早就证实，用纯......
从平凉、兰州食醋厂和兰州市售食醋采集的醋醅和成品醋中分离出具有较高产酸力的醋酸细菌5株,编号为LU1001,LU1021,LU1041,LU1072,......
醋酸细菌是葡萄酒生产中有害的微生物之一。葡萄酒的酸败主要是醋酸细菌引起的。这种病害表现为在酒液表面产生一层淡灰色薄膜,最......
