银耳冰淇淋相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

银耳冰淇淋相关论文

银耳冰淇淋的研究初探

对银耳冰淇淋的组成进行了研究探索, 同时探讨了甜味剂与稳定剂的用量对银耳冰淇淋性能的影响。并根据产品的感官指标和理化性能确......

期刊

银耳冰淇淋配方设计口感膨胀率

银耳冰淇淋中复合稳定剂的研究

对应用于银耳冰淇淋中的复合稳定剂种类、用量和配比进行了研究。先以黄原胶、魔芋胶、CMC、卡拉胶、瓜尔豆胶为稳定剂做单个筛选......

期刊

银耳冰淇淋复合稳定剂膨胀率抗融化率感官性能

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