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风味品质正交试验相关论文

外源氨基酸强化荔枝酒发酵及其风味影响研究

本文研究了荔枝酒发酵过程中的氮源营养对发酵的影响,通过在发酵前果汁中添加谷氨酸、精氨酸等单一氨基酸及复合氨基酸(如谷氨酸和......

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