荔枝酒相关论文
为减少荔枝酒贮藏过程中的氧化褐变,本试验通过对荔枝酒进行充氮瓶贮处理,研究氮气对荔枝酒褐变的影响.结果表明,荔枝酒于35℃贮藏......
岸那边是海,岸这边是湖。榕树儿苍,桉叶儿翠。海风拂去了暑气,湖畔飘荡着茉莉香味。朗朗地,两轮明月笑在湖里,天上的一轮,穿过稀......
酒精度是荔枝酒发酵过程及成品酒质量控制的关键因素,该研究使用拉曼光谱仪快速采集样本信号,并对拉曼光谱数据进行2阶导预处理后,......
目的探究影响荔枝酒发酵过程中挥发酸的因素。方法依次通过单因素试验和三因素三水平的正交试验方法对荔枝酒发酵过程中挥发酸含量......
关于这场节日狂欢,我们究竟在争论什么?应是争一个对生命的郑重态度,争一个现代文明意识的觉醒,争一个生命教育的反思和自省。夏至......
时间中的章武rn我认识章武已经三十多年了.rn那时正是“史无前例”的动荡岁月,我和他“同为天涯沦落人”,下放闽南农村,我在平和,......
本文研究了荔枝酒发酵过程中的氮源营养对发酵的影响,通过在发酵前果汁中添加谷氨酸、精氨酸等单一氨基酸及复合氨基酸(如谷氨酸和......
荔枝(Litchi chinensis Sonn.)是中国南方的特产水果,为解决荔枝发酵酒生产中存在的突出问题,该论文以荔枝为原料,充分利用荔枝资......
本研究是采用感官分析和仪器分析相结合的方法分析和评价酿造过程中全汁发酵荔枝酒中香气成分，并比较几个工艺参数对全汁发酵荔枝酒......
有机酸种类和含量是反映荔枝酒品质的重要指标之一，但有关荔枝酒中有机酸的检测方法报道较少。本文以荔枝酒为材料，建立了荔枝酒中的......
氧化褐变是影响荔枝酒感官品质及商品价值的突出问题，已成为限制荔枝酒产业发展的瓶颈。由于酚类物质和酒中溶解氧是引起荔枝酒褐变......
荔枝酒在贮藏过程中发生的非酶氧化褐变,严重影响了荔枝酒的感官品质及商品价值,已成为限制荔枝酒产业发展的瓶颈。由于酚类物质是......
色泽不稳定是荔枝酒生产遇到的常见问题.采用紫外分光光度计与色差计,研究了36 d储存期非酶褐变因素对荔枝酒褐变度以及荔枝酒亮度......
七雄称霸 欲“插足”实不易rn据中国酿酒工业协会统计,目前中国的果酒品种已有数十种,南有杨桃酒、荔枝酒、枇杷酒等,北有枸杞酒、......
以荔枝及荔枝酒为试料,研究荔枝多酚氧化酶(PPO的酶学特性及荔枝酒发酵过程中的褐变机理及控制措施.结果表明:荔枝PPO存在同功酶,......
荔枝汁发酵时常出现发酵迟缓或停滞的现象，主要原因是酵母的营养问题，即可同化氮源和碳源，氮源营养缺乏会严重影响发酵进程。文中研究......
荔枝酒中的高级醇类物质是构成酒的芳香物质的重要组成成分。高级醇在果酒中的含量过高会严重影响酒的品质,并引起易醉、头痛、头......
采用4因素3水平的正交试验，分析了影响荔枝酒中高级醇含量的酿造工艺。通过极差分析表明，正交试验4因素中发酵液的Ⅸ一氨基氮含量对......
利用高效液相色谱法（HPLC）对不同发酵温度的荔枝酒酿造过程中氨基酸含量的动态变化进行了分析研究。结果表明，荔枝汁和荔枝酒中均含有......
果酒中所添加的SO2以游离态和结合态两种形态存在，其中游离SO2主要起抑制杂菌、抗氧化等作用。在荔枝酒中，不管总SO2含量多少，游离SO2......
利用固相微萃取和气质联用技术对新型果酒荔枝酒中的香味成分进行了初步分析，通过计算机图库鉴定出65种香气物质，并利用面积归一法，了......
对荔枝酒中SO2进行检测分析。结果表明，加入荔枝酒中的SO2很快就被酒中物质结合，其转化成3-甲硫基-1-丙醇等硫化物。荔枝酒中首次检......
为了解决高糖发酵迟缓和不彻底的问题,通过添加氮源强化发酵能力,考察了添加氮源对果酒中总糖、酒精度、总酯和杂醇油等的影响。结......
每至夏季,各色各样香甜味美的瓜果纷纷上市,其中最让人馋涎欲滴,百食不厌的就属“果中之王”荔枝了。宋代(公元960-1279年)大文豪......
技术领域 本发明涉及一种荔枝深加工下脚料综合利用的方法，特别是利用荔枝深加工下脚料生产生物柴油的方法，属于废物利用和能源开发......
建立一种快速测定荔枝酒中有机酸的反相高效液相色谱法。优化色谱条件为：EclipsePlusC18反相柱（4.6×250mm,5μm）,0.01mol/LNH4H2......
综述目前荔枝与荔枝酒中香气物质及提取方法,分析香气物质研究过程中存在的问题和难题,以期为荔枝与荔枝酒香气物质研究者提供参考......
以荔枝为原料，对荔枝酒发酵条件及风味成分进行分析研究。结果表明，荔枝酒发酵最佳工艺条件为：发酵温度25℃、发酵时间8d、起始pH4．0、......
2007年4月16日-17日，广西三泰园生物科技有限公司在南宁、防城举行了规模盛大的“荔枝冰酒上市论证会”。公司董事长杨卫雄宣称。公......
通过固相微萃取结合GC—MS技术分析荔枝与荔枝酒的香气成分及其变化趋势。结果表明：荔枝汁的香气物质主要是烯萜类和醇类；随着酿造过......
广西玉林人多年来有吃狗肉的习俗，每年6月21日农历夏至节这天，当地许多民众都会聚会吃狗肉，品荔枝、喝荔枝酒。近年来，随着民众动物保......
荔枝是无患子科荔枝属植物，我国拥有丰富的荔枝品种资源，如：妃子笑、挂绿、糯米糍、桂味、淮枝、三月红、白糖罂等品种。 食用荔枝......
采用顶空固相微萃取（HS-SPME）与气质联用（GC-MS）相结合对荔枝酒中的香气成分进行了初步分析,比较了3种不同涂层纤维的萃取头对荔枝酒香......
在封建社会,文武大臣把皇上赏赐视为一种殊荣,内外臣工则把能向皇上进呈贡品看成奉承的良机,皇上若是留下呈送的贡品,臣工便引为成......
研究了在不同温度下，荔枝酒发酵过程中发酵时间和挥发酸的变化情况，并对荔枝酒进行了感官品评。结果表明：低温能保证荔枝酒发酵平缓，进......
本研究以荔枝为原料，采用全汁发酵工艺生产荔枝酒。工艺条件为：添加150ppm活性干酵母于果汁中，发酵温度为15℃．在发酵过程中添加60ppm......
荔枝酒的苦味是影响荔枝酒风味品质的突出问题。明确荔枝酒中影响苦味的关键成分,并对其含量进行有效控制,对提高荔枝酒品质具有重......
在荔枝发酵酒系列生产中创新地运用荔枝果酒典型香气保持,多菌种协调发酵,果糖促进发酵转化,超低温冷沉及三重过滤杀菌,绿色食品原......
既然葡萄酒可以做到资产保值，那么贵为水果之王的荔枝酿造出来的具有与生俱来的高贵气质的荔枝酒，有什么理由不能成为下一轮天使投资......
以莆田本地荔枝为原料，对荔枝酒发酵工艺中的发酵温度、发酵时间、起始PH值及酵母接种量进行了单因素及正交试验优化研究。结果表明......
论文研究了不同萃取头萃取荔枝酒中的香气成分，通过GC—MS分析得出50／30μm（DVB—CAR—PDMS）萃取头萃取效果最好，选择50／30μm（DVB—CAR-P......
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