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风味失衡相关论文
草莓风味大豆蛋白饮料中影响风味释放的因素研究
大豆蛋白由于其较高的营养价值以及加工特性而在食品工业中应用广泛,利用其制作的饮品更是业内的主流产品。然而,由于大豆蛋白本身......
学位
大豆分离蛋白
草莓风味化合物
释放
风味失衡
风味调控
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