风味酱鸭相关硕士博士期刊学术论文

[目的]优化风味酱鸭的加工工艺。[方法]以鸭腿为原料，选取腌制时间、煮制时间、葡萄糖添加量和酱油添加量进行单因素试验，在此基础上......