食品灭菌相关论文
本文主要设计一种脉冲放电电场。选择脉冲放电的频率、电压输出的幅度及脉冲频率宽度等参数，使强电场能击穿液体食品中的细胞膜，从而......
脉冲电场(pulsed electric field，PEF)处理技术是近年来液态食品灭菌领域的研究热点之一。本论文采用连续的PEF处理系统，以ATCC25922......
食品灭菌技术一直是各项食品处理技术之中的重点，传统的食品灭菌技术可分为热力灭菌技术与非热力灭菌技术两类，其中热力杀菌技术应用......
脉冲电场灭菌技术目前已经被广泛的研究，因为脉冲电场灭菌技术不仅有良好的灭菌效果，而且极大的保护了液体食品中的营养物质，维持了液......
电阻加热灭菌处理与通常的处理方法相比具有许多明显的优点。基于物理学原理阐述了电阻加热发热机制，并介绍了一个初步的物理模型。......
本文主要设计一种脉冲放电电场，选择脉冲放电的频率，电压输出的幅度及脉冲频率宽度等参数，使强电场能击穿液体食品中的细胞膜，从而达到......
应用正交试验优化了肫片γ辐照灭菌的前处理工艺，并观察了辐照肫片的保存时间，为肫片的辐照加工提供了切实可行的资料。检测了肫片辐......
介绍了超高压灭菌技术的原理与特点,论述了国内外超高压灭菌设备的市场应用及发展前景,指出了超高压灭菌技术存在的问题及改进途径......
辐照是利用原子能射线的辐照能量对食品杀菌处理来保存食品的一种物理方法。将此方法应用于食品杀菌可以有效抑制甚至消灭致病或致......
食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中,极易被微生物污染。在适宜的温度、水分等条件下,微生物就会快速生长繁殖,将食物中的......
超高压灭菌技术能有效对食品进行杀菌和灭酶,是食品加工业中的一种新型的非热力加工技术。本文综述了超高压灭菌原理、主要特点以......
