【摘 要】
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超高压杀菌技术最关键的设备是超高压灭菌设备.目前国内外常见的食品加压装置由超高压容器和加压减压系统两大部分组成,超高压容器是整个装置的核心.密封问题是超高压容器设
【机 构】
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青岛市黄岛区疾病预防控制中心 山东 266400
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超高压杀菌技术最关键的设备是超高压灭菌设备.目前国内外常见的食品加压装置由超高压容器和加压减压系统两大部分组成,超高压容器是整个装置的核心.密封问题是超高压容器设计所考虑的关键问题.然而,在国外超高压食品加工已有了相当程度的发展,我国超高压技术研究和应用的时间较短、起点较低,主要原因之一就是我国在智能化超高压设备的研制和生产方面的技术积累不足,存在设备结构设计不合理、保压性能不理想、难以连续化处理及控制系统落后等诸多问题.
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