食窦魏氏菌相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

食窦魏氏菌相关论文

不同添加量产胞外多糖荞麦酸面团对面包烘焙和老化特性的影响

[目的]研究不同添加量的产EPS荞麦酸面团对面包烘焙和老化特性的影响。[方法]应用分离自酒曲中的产胞外多糖食窦魏斯氏菌T5发酵荞......

期刊

食窦魏氏菌胞外多糖酸面团烘焙老化 Weissella cibaria Exopelysaceharide Sourdough Baking

不同添加量产胞外多糖荞麦酸面团对面包烘焙和老化特性的影响

[目的]研究不同添加量的产EPS荞麦酸面团对面包烘焙和老化特性的影响。[方法]应用分离自酒曲中的产胞外多糖食窦魏斯氏菌T5发酵荞......

期刊

食窦魏氏菌胞外多糖酸面团烘焙老化

看过本文同时还关注