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馒头质量性状相关论文
小麦加工品质性状与馒头质量性状的相关性
以23个小麦品种为材料,对其22个加工品质性状与蒸制的馒头质量性状间的相关性进行了系统分析,研究了高分子量谷蛋白亚基构成与馒头体积的......
期刊
小麦
加工品质性状
馒头质量性状
相关性
Wheat
processing characteristics
steamed bread quality char
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