香味活性化合物相关论文
采用动态顶空制样/吹扫捕集提取发酵牛肉中的挥发性香味物质,用Tenax柱将其浓缩,浓缩物用气相色谱-嗅闻/气质联用(GC-O/GC-MS)进行......
采用动态顶空制样/吹扫捕集提取发酵牛肉中的挥发性香味物质,用Tenax柱将其浓缩,浓缩物用气相色谱-嗅闻/气质联用（GC-O/GC-MS）进行分......
采用动态顶空的方法对红烧牛肉罐头中挥发性化合物进行提取,热脱附系统进样,利用气相-嗅闻-质谱联用的方法对其中的香味活性化合物......
运用动态顶空制样和气相色谱-嗅闻/气-质联机法对宣威火腿的挥发物进行分析,鉴定出42种香味活性化合物,其中包括醛类15种,酮类5种,......
风味是肉制品的一个重要的质量指标,目前国内外对鸭肉的风味成分研究的很少。本文选取我国传统特色鸭肉制品酱鸭作为原料,研究了酱......
运用同时蒸馏提取(SDE)、动态顶空制样(DHS)和气相色谱-嗅闻仪-质谱联机法(GC-O-MS)对全聚德北京烤鸭的香味活性化合物进行分析,并......
采用固相微萃取对3种类型的酵母抽提物（YE）中挥发性化合物进行提取，采用气相-嗅闻-质谱方法对YE中的香味活性化合物进行定性定量分析，......
