马苏里拉奶酪相关论文
将乳清加入原料乳中制作乳清奶酪,并以未添加乳清的奶酪作为对照,对两种奶酪成熟过程中蛋白质降解等品质特性进行检测分析,结果表......
采用固相微萃取法-气相色谱-质谱联用对3 种不同生产工艺的12 个商业马苏里拉奶酪样品中挥发性风味成分进行分析，同时结合气相离子......
利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法对3种不同工艺制备的马苏里拉奶酪中挥发性风味组分进行鉴定。利用气相色谱嗅觉测量技术进行......
在马苏里拉奶酪的加工中,热烫拉伸处理赋予奶酪融化拉丝的功能特性,因而马苏里拉奶酪常用于披萨顶料等,近几年在我国的消费量也急......
