饲用益生菌在使用过程中，因体内外胁迫因素造成的活性低、功效差等问题，可通过采用微囊化发酵前包被技术生产具有抵抗高温高压、......

　　维生素C是一种重要的有机酸，广泛应用于制药、食品、饮料、化妆品和饲料等工业中。相对于“莱氏法”而言，生物技术法生产维生素C......

研究了五株高效发酵啤酒酵母融合菌株(0-2-2,0-2-16,0-3-4,0-3-9,0-3-17)在13°Bx麦芽汁中发酵性能的差异.考察的发酵特性指标包括......

葡萄糖氧化酶是一类能催化β-D-葡萄糖生成葡萄糖酸-δ-内酯的酶类,在食品、药品以及生物传感器等领域具有广泛的应用前景。从黑曲......

L-乳酸工业化生产过程中,原料玉米糖水品质和发酵菌种性能是影响发酵效果的主要因素。通过对玉米制糖和发酵工艺整合优化,选育高性......

【目的】酿酒酵母是白酒发酵的主要微生物,对白酒的产量及质量都有重要影响。而酱香酒酿造环境具有高温、酸性、高乙醇等胁迫因素,......

啤酒酵母b双乙酰含量低,发酵速度较慢;啤酒酵母c发酵速度快,但双乙酰含量较高。为了得到高效发酵啤酒酵母菌株,分别用蜗牛酶制得2......

探索原生质体融合技术应用于高效啤酒酵母育种中关键步骤的最优条件。本实验以啤酒酵母b与啤酒酵母c为实验菌株,研究菌体酶解浓度......

沼气作为一种可再生能源,在世界各地得到了快速发展。在我国,农村人口占大多数,在农村中发展沼气项目具有得天独厚的优势。它不仅......

啤酒是依赖于纯种啤酒酵母,对麦汁某些组分进行一系列的代谢过程,产生酒精等各种风味物质,构成独特风味的饮料酒。酵母菌株的优劣......