肉色是牛肉最为重要的品质指标之一,因为消费者会通过肉色判断牛肉的新鲜程度和卫生状况,因此在一定程度上决定了消费者的购买选择......

以新鲜菜心为试材,采用双向拉伸聚丙烯膜(Biaxially Oriented Polypropylene,BOPP)及低密度聚乙烯薄膜(Low density polyethylene,......

鲜切菜心是一种健康、方便、安全环保的新型果蔬产品，符合现代社会对健康食品的要求，有很大的发展前景。菜心含有丰富的碳水化合物、......

本文研究了鸭肉制品在高氧条件下的微生物和TBA值的变化，并与空气包装进行了比较。结果表明：随着氧浓度的增大，制品中微生物的生长和......