1 概述rn安赛蜜(学名:乙酰磺胺酸钾,Acesulfame Potassium,或Acesulfame K)是高甜度甜味剂新品.安赛蜜是1967年由德国赫斯特公司的......

甜叶菊别名甜菊、糖草、甜草，为菊科甜菊属多年生草本植物。甜叶菊全株都有甜味，以叶片最甜，含糖苷14％，叶片经晒干粉碎后即可当糖料，其提......

N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰}-S-叔丁基-L-半胱氨酸-1-甲酯是一种由天冬氨酸、半胱氨酸、3-羟基-4-甲氧基......

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随着“糖有害健康”的观念深入人心,“无糖食品”越来越受到消费者的欢迎。不过,关于“无糖食品”对健康的影响众说纷纭,各路“专......

<正> 甜味剂一般有糖类和非糖类之分。糖类中最普遍的砂糖,葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆等经人体摄入后会被吸收并产生热量,称之为热......

索马甜（它灵蛋白质）有谁会想到从西非一种不起眼的植物果实中能提炼出世界上最甜的蛋白质，而且从此更新了人们对香味的概念呢？这就是从......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

本文研究了单酯化高甜度甜味剂-三氯蔗糖的合成。采用蔗糖与原乙酸三乙酯的反应保护蔗糖6-位羟基,亚硫酰氯/吡啶选择性氯化蔗糖6-......

本文主要阐述了高甜度甜味剂和功能性甜味剂的现状、种类及其发展趋势。...

文中对食品工业中主要的高甜度甜味剂的发展、安全性及应用进行了阐述 ,并对高甜度甜味剂今后的发展趋势进行了探讨。......

乳清在乳制品加工中的应用前景非常广阔,本刊特邀美国乳品出口协会合作开辟专栏,就乳清在食品中应用的最新资讯进行专题系列报道。......

综述了国内外对三氯蔗糖的研究进展及应用前景。对三氯蔗糖的合成方法进行了评价,其合成方法主要有3种:单基团保护法、全基团保护......

<正> 甜味剂是一类能赋予食品甜味的食品添加剂,按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂,其中人工合成甜味剂又分为磺胺类、二......